绿豆汤怎么煮最解毒下火 绿豆汤怎么煮才能清热解毒去火

2022-05-28 08:37 综合科普 3638阅读 投稿:知识库
最佳答案做解暑绿豆汤时,宜保留绿豆皮,不要煮太烂。锅中加清水适量,煮沸后放入绿豆,加盖小火适量煮10分钟,再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿,有很好的清热解暑功效。绿豆汤怎么煮最解毒下

做解暑绿豆汤时,宜保留绿豆皮,不要煮太烂。锅中加清水适量,煮沸后放入绿豆,加盖小火适量煮10分钟,再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿,有很好的清热解暑功效。

绿豆汤怎么煮最解毒下火:

1、保留绿豆皮,不要煮太烂

其实,绿豆清热解暑之力在皮,解毒之功在肉。绿豆的防暑作用主要是在绿豆皮上的类黄酮等(多酚类抗氧化成分)。可不少人煮绿豆都是熬到豆烂,汤色变浑浊,此时的绿豆皮已经煮烂,反而没有很好的清热解暑功效了。做解暑绿豆汤时,宜保留绿豆皮,不要煮太烂。

2、煮10分钟,且汤色应碧绿

锅中加清水适量,煮沸后放入绿豆,加盖小火适量煮10分钟即可,再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿,有很好的清热解暑功效。对此,专家有做抗氧化性测试,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。

3、宜用纯净水煮

建议煮解暑的绿豆汤用纯净水。自来水煮绿豆汤,接触空气后汤色变化很快。用纯净水煮绿豆汤,可保持较长时间的碧绿汤色,且解暑效果好。

4、煮绿豆汤时别加碱

很多人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏,使绿豆的解暑功效大大降低。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系