双盖螃蟹一般就是准备换壳的螃蟹,之前的壳未完全褪下而新的壳正在长出来,这样的螃蟹也是最肥的,所以很多人会特意挑选双盖螃蟹食用,螃蟹的腿和屁股下面那块儿如果是鼓起来的,这种一般就是双盖螃蟹。
双盖螃蟹是怎么回事儿
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地,常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下,还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。