年夜饭虾的寓意是吉祥如意、幸福安康。虾与哈谐音，寓意着新的一年每天乐呵呵，象征开开心心、幸福安康。又因为虾的颜色接近红色，红色代表着喜庆与吉祥，有着红红火火、喜气洋洋的美好寓意。花开富贵虾这道菜是用虾做成的，有着富贵吉祥、生活美满的含义。
年夜饭：
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。
