全脂奶和脱脂奶的区别在于热量、营养、口感等。
1、热量：全脂牛奶的脂肪含量是3.2%；而脱脂牛奶是0.5%。
2、营养：全脂牛奶含有维生素A、D、E、K；而脱脂牛奶含有的维生素质量比较低。
3、口感：全脂牛奶的口感浓郁；而脱脂牛奶口感比较淡。
牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
