锡纸不可以在火上烧。通常所看到的用来包裹食物烧烤的所谓锡纸其实是铝箔，锡的熔点是231.89℃，到火上一烧就熔化了，只能用在不直接接触明火的地方。同时要避免食物和调味料中含有过强的酸性物质长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
锡纸主要功能：
1、烧烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
2、电发：有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发，有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3、吸油：把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
