1、涂猪油：在蒸八宝饭前，在碗底涂一层猪油，这样在蒸好以后很容易扣到盆子里。
2、物理敲打法：在地板砖上铺一层干净的保鲜膜，让碗盖在保鲜膜上，慢慢用力将碗和地面碰上几次，并不断转动碗，再把碗正立，随后即可把八宝饭倒出来。
八宝饭：
八宝甜饭又名八宝饭，传统小吃，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗，碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。
