以前的龟苓膏里面是有乌龟的成分的，现在的龟苓膏已经没有使用乌龟的成分了。龟苓膏是一种传统药膳，早期主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地黄等药物精制而成，故得名“龟苓膏”。后期人们逐渐用其他成分取代了乌龟的成分，但龟苓膏的名字一直沿用至今。
龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉(仙草)，不过有较浓的中药苦味道，吃时可以加入少许盐。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。
据《苍梧郡志》记载，早在明末清初时，苍梧郡制作售卖龟苓膏的店铺便形成了一定规模。龟苓膏还屡进宫廷，颇得皇亲贵族们的喜爱。龟苓膏历经了数朝代不断的改良研发，在民间不断流传，随着现代工业的发展，使得龟苓膏成为当今极为流行的时尚小食。
龟苓膏主要成分：凉粉、甘草、土茯苓、金银花、蒲公英、龟板、蜂蜜、水飞珍珠粉、人参、枸杞、乾地黄、 防风、蜜银花、苦草、苦参、栀子等。
在吃龟苓膏的时候，要注意控制好量，不能多吃，可以在每天下午的时候吃一小碗，早上以及晚上最好不要吃。
