羊蹄煲汤可以放红枣、杞子、生姜、沙参、大蒜、干辣椒、少量陈皮和八角等食材。首先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下；准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好；锅内加入足量清水，放入羊蹄、各种大料，再加入适量食盐、生抽、香醋等开火炖；等羊蹄炖熟透后就加入可以鸡精，搅拌均匀即可。
其他做法
首先准备炖羊蹄用的配料，起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂；油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹；接着放入花椒、八角、香叶等配料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。
之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀；再加入适量的水在锅里；这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了，最后等待几十分钟后就可以了。
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处理羊蹄的时候，可以用喷火器把表皮烧成焦HS，放到水里浸泡，然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净。净锅上火倒入净水，在放入处理干净的羊蹄大火烧开，撇净泡沫捞出洗净备用。
