爆炒猪肝要不要焯水

2022-02-13 13:50 生活达人 8707阅读 投稿:知识库
最佳答案爆炒猪肝不需要焯水,虽然猪肝焯水之后有着一定的去腥作用,但是焯水之后的猪肝会变老,再烹饪之后鲜嫩的口感不会存在。想要猪肝嫩滑无腥味可以用盐水浸泡清洗几遍,将血水去除干净

爆炒猪肝不需要焯水,虽然猪肝焯水之后有着一定的去腥作用,但是焯水之后的猪肝会变老,再烹饪之后鲜嫩的口感不会存在。想要猪肝嫩滑无腥味可以用盐水浸泡清洗几遍,将血水去除干净。

爆炒猪肝要不要焯水

猪肝最好是现切现做,新鲜的猪肝往往在放置一段时间之后里面的胆汁就会流出,不仅容易损失养分,且炒熟之后还会有许多颗粒状物凝结在猪肝上。

购买时可以挑选外观看起来表面光泽,红的颜色比较均匀,用手触摸一下有弹性,没有硬块的猪肝,这样的猪肝较新鲜,质量也较好。

猪肝是指猪的肝脏,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。

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