意大利面是什么原材料做的 意大利面是用什么原材料做的

2022-06-18 07:31 综合科普 7425阅读 投稿:知识库
最佳答案意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬,又称硬粒小麦,其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。有很大一部分杜兰小麦,都用来制

意面原料是杜兰小麦。杜兰小麦质地坚硬,又称硬粒小麦,其优质的淀粉、高密度、蛋白质与面筋。使杜兰小麦成为意大利面食产品最佳及最适合的材料。有很大一部分杜兰小麦,都用来制作意大利面。

杜兰小麦,质地最硬的小麦品种, 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉,颗粒要比普通面粉粗。

意大利面的注意事项:

意大利面碳水化合物含量高,大量食用会对身体产生危害,它还含有麸质;如有人实在控制不住,对意大利面的热爱,只要控制好份量并选择健康的配料(健康果蔬、肉类、鸡蛋等)就可以了。

意大利面在原料方面,可分为全谷物和精制谷物:全谷物是由全麦粒制成的,它们的纤维、维生素和矿物质含量高于精制谷物;精制谷物只含有小麦籽粒的胚乳;吃全谷物与降低肥胖症的风险有关,在另一方面,意大利面还是可以提供一些对健康很重要的营养。

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