年夜饭吃八宝饭的寓意是吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚。八宝饭是陕西的一道特色菜品，色泽绚丽、甜香筋软，制作材料有糯米、桃仁、红枣、莲子、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖。
八宝饭制作方法：
糯米莲子提前浸泡一晚上；电饭锅加和糯米平齐的水煮熟，莲子蒸熟；准备家里可以做八宝饭的食材；糯米煮熟后趁热加入猪油白糖，奈特兰芝士粉也可以现在加入；碗底和四周抹上猪油；放入红枣玉米；压一层糯米，四周围一圈豌豆；再压一层糯米围一圈莲子，挤上豆沙；最后压一层糯米上锅蒸40分钟；倒扣盘中，吃的时候撒上奈特兰芝士粉。
