麦当劳的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆。麦当劳的咖啡都是新鲜研磨后现场调制的，采用了阿拉比卡咖啡豆，口感非常香醇、细腻。阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲。
咖啡豆：
咖啡豆是茜草科咖啡属植物的种子，外包有颜色鲜艳的浆果，生豆多为青褐色，要经过繁复的烘焙处理，才能成为咖啡饮料的原料。通常而言，在茜草科咖啡属植物中，有数个品种经培育后能产出咖啡豆，但其中两种基本占据了世界全部的咖啡产量：通称为阿拉比卡咖啡的小果咖啡，产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上；另外一种是中果咖啡，因其最出名的品种，也被称为罗布斯塔咖啡。还有一种大果咖啡，也称利比里亚咖啡，果实比小果咖啡大两倍，市场份额较小。
