肉皮冻不能放冰箱冷冻。做好的肉皮冻只能冷藏保存，不能冷冻保存，因为肉皮冻经过冷冻后，水分会结成冰析出，使得肉皮冻的口感变差。冷藏保存时可以用玻璃容器或碗盛放，最好带有盖子，以免串味。
肉皮冻：
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分清冻和混冻两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
