预热空气炸锅是提前让空气炸锅升温的意思。由于温度的慢热性，会使食物的温度慢慢提升，这不是很符合炸制食物的特点，故而需要提前预热。若不进行预热，直接将需要炸制的食材推入炸锅中，就会影响炸制的时间。
空气炸锅：
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
