黄喉要烫1至3分钟。黄喉的烫制时间跟黄喉本身的薄厚，以及大小有关，如果黄喉切得比较薄，放入沸水中烫一分钟即可。如果是切得比较厚、比较大的黄喉，所需要的时间则为2至3分钟左右。
黄喉烫火锅前怎么处理：
1、用碱水浸泡：首先将买回来的黄喉用清水冲洗干净，再将黄喉放入清水里面，加入少量的碱，浸泡3-4个小时左右。
2、用食盐揉搓：将浸泡好的黄喉捞出来，在表面均匀地撒上一层食盐，用手反复地揉搓，将黄喉表面的杂质完全清洗干净，再用清水冲洗。
3、用开水焯水：将处理干净的黄喉放入开水中，焯十几秒，接着放入到冰水或冷水中浸泡，以保持黄喉的脆嫩，就可以用来烫火锅了。
