送鹅的寓意是把我送给你，或是象征着忠贞、永恒的爱情。由于鹅在陕西方言中的发音与我相似，因此有把自己送给你的意思。根据鹅的生活习性，鹅一生都保持着动物界稀有的“终身伴侣制”，因此也可以送给暗恋的人，以此来表达自己的心意。
鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
