1、淡盐水浸泡：将黄瓜浸泡在盐水罐中，间隔3～4天更换一次盐水，可以明显延长保质期，保质期可以达到7～10天不坏。
2、保鲜膜低温贮藏：保鲜膜具有透气性和保湿性，用保鲜膜密封后放在温度较低的地方，也可保存15天以上。
3、沙藏：选择温度较低的阴凉场所，先铺上一层潮湿沙子，再放上一层黄瓜，可以保鲜10天左右。
黄瓜：
葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
