夏天真空包装的肉一般进空气大概率是漏气了，这种情况是不能再吃了，有可能里面的肉变质，吃了会拉肚子，对人体健康有所影响。那么，夏天真空包装的肉可以保存多久？一起来看看知识库带来的介绍吧！
夏天真空包装的肉进空气还可以吃吗
不可以。
有两种情况：
1、真空袋密封不严，漏气，外界空气进入，不能抑制细菌繁殖；
2、微生物生长呼吸产生的气体导致胀气，发生无氧糖酵解。 这种食物通常会产生一些有毒物质。 在这两种情况下，建议不要食用。 强制食用容易引起胃肠道反应。 引起腹泻、呕吐等症状。 你应该打开包装袋看看。 看说明书上写的食物的肿胀程度，再决定要不要吃。 建议尽量不要使用。
夏天真空包装的肉可以保存多久
真空包装的作用是除氧保鲜，大多数发霉的微生物需要氧气才能生存，这可以防止食物变质。夏天的温度非常高，虽然肉食是真空包装的，但病菌的繁殖速度也非常快，它们在室温下放置时容易变质，在正常情况下，它们只能存放 20 天左右。
真空包装的肉最好在冰箱里保鲜，可以在 4°C 下储存约一个月，在-18°C下可保存半年左右。温度越低，微生物、寄生虫等细菌的活性就会降低。有效抑制细菌滋生，可通过冷库技术进行速冻杀菌，肉类食品本来就容易变质。真空包装技术和冰箱冷冻只能杀死一些细菌，防止细菌滋生，但细菌仍然存在。随着时间的推移，细菌越来越多，营养还是会慢慢流失，所以要尽快吃完，最好现做现吃。
真空包装的肉常温下能放多久
1、一般真空包装的肉在常温下可以保存20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，在-18摄氏度的冰箱里可以保存一两个月。
2、真空包装可为一些厌氧菌提供良好的生存环境。 一旦厌氧菌在真空包装的食品中滋生，就有可能引起食物中毒。
3、有些产品的包装袋上会写上45天甚至60天的保质期。 其实那是为了进入大型超市。 因为大型超市有规定，保质期超过总数的三分之一不能收货，保质期超过二分之一必须清关，保质期超过三分之二退货 .
