2-3天。新鲜带壳的生蚝放在冰箱中保存，能够保存2-3天，在保存时不要随意打开翻动，会对保存的时间有所缩短。若保存时间超过了2-3天则不可食用，即使冰箱温度低，也还是会滋生一定量的细菌等有害物质，影响生蚝的营养成分和新鲜度，所以生蚝最好尽早食用完。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。
