五粮液香型有5种，主要分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香，是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的混合香气，有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调的特点，属于大曲酒类别。
五粮液：
四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品以五粮液为代表的中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，其酿酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活态酿造延续至今，是全国重点文物保护单位。
