1、锅中加水和黄蚬子，黄蚬子刚煮张开口的时候，用漏网马上捞出。
2、让煮过的汤内泥沙自然沉淀，把黄蚬子全部扒开。
3、将沉淀的清汤倒入盆中，泥沙扔掉。
4、放入黄蚬子，用筷子顺时针不停转动，捞出黄蚬子用水冲洗干净，沥干水分即可。
蚬子：
蚬子是蚬的俗称。壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各 2枚，侧齿上端呈锯齿状。足大，呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精，发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。栖息于咸淡水和淡水水域内。
