海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，它的做法有很多，不过一般都比较复杂。那么海参有什么简单并且好吃的做法呢，一起来做一道海参炒面。
食材：海参50克、面条100克、虾仁 50克、火腿30克、鸡蛋1个、红椒 1个、青椒1个、小葱2根、大蒜3瓣、生姜1块、黄椒半个、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙。
1、将干海参放入碗中，加入适量清水，并盖上保鲜膜，用冰箱冷藏48小时。
2、将泡好的海参取出，用清水洗净。
3、鸡蛋打散，青黄红椒切丝，胡萝卜切丝。
4、小葱切段，姜切丝，大蒜切片，泡发的火腿切成丝。
5、锅中的水烧开，海参氽烫10秒，胡萝卜氽烫20秒
6、将面条下入锅中煮熟，捞出备用。
7、热锅下油，倒入鸡蛋液，炒至凝固捞出备用。
8、起锅烧油，加入姜蒜、青红辣椒、火腿丝、黄椒 虾仁、胡萝卜丝 葱段炒制断生。
9、加入泡火腿的清水、海参 面条，然后加入生抽提味，翻炒均匀。
10、加入鸡精白糖炒匀，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
