橘子一般在10-12月成熟。传统秋桔成熟于10-11月，即所谓晚秋季节；而杂柑是新形态，有的是冬桔，一些是春桔。杂交产品——“爱媛38号”成熟于晚秋、早冬，春见柑橘（粑粑柑）则成熟于12月至次年1月的隆冬季节，沃柑（沃桔）、丑桔等品种属于春桔，成熟期在2-3月。
橘子什么时候成熟
橘又叫桔子，都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香;橘的果形扁圆，红或HS，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。
柑橘分为原生柑与杂柑，前者是传统秋桔，杂柑一般是冬桔和春桔。橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深HS，如同黄疸一般。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。
世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，居百果之首。产量第一位的数巴西，有2425.26万吨；第二位数美国，有1633.52万吨；中国第三，有1078万吨。
