炎帝，号神农氏，是中国上古时期姜姓部落的首领尊称。传说炎帝看到人们生活疾苦，很是同情，他想尽办法，制造出许多有关农业的用具，教会人们耕作。有一次，神农氏尝百草时中毒，生命垂危，他顺手从身旁的灌木丛中扯下几片树叶嚼烂吞下去，救了他的命。于是，神农氏将这种树叶命名为“茶”，并倡导植茶、喝茶。
有一天，天空有只鸟衔着九穗禾苗飞过，穗上的谷粒掉落下来，炎帝把他们拾起来种在田里，谷物长大后解决了人们的粮食问题，生活十分安定。
关于炎帝，民间有很多传说，包括他的诞生和对人类的巨大贡献。关于炎帝的诞生。据说他的母亲女登是个非常漂亮的女人。她最喜欢游览山川。一天，当她去华阳山时，遇到了一条金龙，当她见到神龙女登时，她想离开。但在她离开之前，她被神龙困住了。然后她怀孕了，生下了炎帝。炎帝出生时，他看起来像一个脸上长着角的人，但后来他逐渐变成了一个人。
据说炎帝非常同情古代人们生活的苦难，所以他想改变这种状况，于是开始想办法，后来终于制造了很多关于农业的工具，他还教人们盖房子，教人们种植庄稼。可以说炎帝使人们有了充足的衣食。这又是神农尝百草的著名故事。很多人可能会说这不是神农。是关于炎帝的。事实上，炎帝就是神农。据说在当时几乎没有医疗设备的情况下，炎帝为了帮助人们解决疾病，尝试了数百种未知的草药，经历了多次中毒。
