橄榄油有絮状物正常，橄榄油有白色絮状漂浮物是因气温低的缘故。当橄榄油在10℃以下，便会产生白色晶体状的结晶现象。这和水在0℃以下结冰是同样的道理，是橄榄油的成分在低温下凝固的现象，并不影响橄榄油的正常使用。
橄榄油：
属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金植物油皇后地中海甘露， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，
