牛奶加热后凝固是怎么回事

2022-02-01 04:15 生活达人 2592阅读 投稿:知识库
最佳答案因为牛奶加热后蛋白质的结构被某些蛋白质改变,牛奶的稳定性被破坏。牛奶是最古老的天然乳制品之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钾、磷、钙等营养物质。牛奶加热后凝固

因为牛奶加热后蛋白质的结构被某些蛋白质改变,牛奶的稳定性被破坏。牛奶是最古老的天然乳制品之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钾、磷、钙等营养物质。

牛奶加热后凝固是怎么回事

市场上牛奶的保鲜方式有两种,一种是高温灭菌法,另一种是巴氏灭菌法。

购买牛奶时要看包装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。

牛奶的包装有玻璃瓶、塑料、百利包、无菌砖、屋顶型纸盒,牛奶的制品有酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪。

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