送扁食是送行吃饺子的意思。扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子，而俗语“送客饺子迎客面”每逢送客人上路，都要包饺子送行，因饺子的样子像古时的银锞和元宝，意在希望他出门发财、吉祥。
煮饺子的小窍门：
1、锅里边放上凉水的话，那么我们再撒入一小勺盐，最后再扔上两段葱绿跟葱白，大火煮开了以后，我们就可以把包好的饺子下进去了，煮饺子的时候中间也可以加上两次凉水开水，滚三次，这样的话饺子就可以成熟了，我们就可以盛出来吃了，这样煮出来的饺子是不会破皮的，而且饺子吃起来也会更加的香，连饺子汤喝起来也是非常美味的。
2、如果不想在家里面包饺子的话，那么也可以去超市里边买上一些冷冻饺子，冷冻过以后的饺子馅和面皮，他们都会成了冰疙瘩，在这个时候我们如果煮饺子的话，一定要用温水煮，这样的话也是跟冷冻饺子在温水中有一个解冻的过程，差不多水开了的时候饺子也就定型了，在这个时候饺子就可以翻动了，也不会粘锅了，开始是不能够煮冷冻饺子的。
