1、左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡纸揭开；
2、将铁丝网套缓缓扭开，扭开的同时，左手的拇指紧按住瓶帽；
3、食指握住木塞边缘部分，另一只手慢慢转动瓶塞，把它打开；
4、开启后，瓶塞放在已准备好的小碟子中，将气泡酒缓缓倒入酒杯中，直至七分满即可。
气泡酒的四种酿造方法：
1、瓶内二次发酵法（香槟法）：这个方法是将无气泡酒装瓶，然后放入酵母，使其在瓶内进行第二次发酵。四种气泡酒的酿法中，以这个方法最为困难。气泡酒的代表香槟，就是用这个方法酿造的。
2、桶内二次发酵法：又称立体密闭法，是将无气泡酒装进密闭的酒桶内，使其进行二次发酵后再装瓶。
3、地方性特有方法：葡萄酒经一次发酵，产生二氧化碳后，直接装瓶。
4、二氧化碳注入法：先将无气泡酒装瓶，再注入二氧化碳。
