高压锅太满会爆炸。当高压锅内食物过多，产生压力时，锅中几乎没有安全缓冲的空间，若持续加热，压力随之增高，便会引起爆炸。而且饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或者打开锅盖，要耐心地等待高压热气释放完后，才能揭开锅盖。
使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫帕平锅，是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。
