空气炸锅可以带上高铁。空气炸锅不属于易燃易爆物品，可通过安检带上高铁，需要注意的是，不能在高铁上使用空气炸锅。另外，根据铁路和公路客运安检规定，乘客免费携带的行李需在20公斤以内，并且外部最大尺寸长、宽、高应在60、35、35厘米，即总和为160厘米之内，而杆状物品的长度不能超过180厘米。
高铁在不同国家、不同时代以及不同的科研学术领域有不同规定。中国国家铁路局颁布的《高速铁路设计规范》文件中将高铁定义为新建设计时速为250公里（含）至350公里（含），运行动车组列车的标准轨距的客运专线铁路。中国国家发改委将中国高铁定义为时速250公里及以上标准的新线或既有线铁路，并颁布了相应的《中长期铁路网规划》文件，将部分时速200公里的轨道线路纳入中国高速铁路网范畴。
