1、根据操作压力可分为常压和减压(减压干燥机也称真空干燥机)。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动(物料移动和干燥介质流动)方式可分为并流，逆流和错流。
2、按操作压力，干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类，在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程，且可降低湿分沸点和物料干燥温度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及湿分蒸汽需要回收的场合。
3、按加热方式，干燥机分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型。对流式干燥机又称直接干燥机，是利用热的干燥介质与湿物料直接接触，以对流方式传递热量，并将生成的蒸汽带走；传导式干燥机又称间接式干燥机，它利用传导方式由热源通过金属间壁向湿物料传递热量，生成的湿分蒸汽可用减压抽吸、通入少量吹扫气或在单独设置的低温冷凝器表面冷凝等方法移去。
使用干燥机的注意事项
1、用户在购买了设备之后，要在交货时清点所有部件、附件及随送的易损零件、专用工具和产品使用说明书、质检证书、保修单等。
2、在安装设备时，热风炉、风机、干燥体、输送管道等应该对正，连接严密无缝，以免进入过多的冷空气，造成漏风。
3、安装完毕。合上电源开关，运转热风机、冷风机等转动部件。观察旋转方向，如果出现反转，立即纠正。
4、干燥过程中，必须保证热风温度在工艺要求的范围内，如果温度低于规定范围，物料干燥效果差，生产率低；如果温度高于规定温度，则会严重影响产品质量，甚至产生焦糊着火的现象。各种农产品在干燥机内的受热温度不相同，稻谷和玉米50℃以下，小麦60℃以下，油菜籽60℃～70℃以下。
