竹子是单子叶植物，而一般树木大多是双子叶植物。单子叶植物的茎里没有“形成层”，而多子叶植物有形成层。树木的形成层可以进行细胞分裂扩大，竹子只能靠扩大细胞来增粗。竹子刚出土时细胞活跃还可以长粗，之后细胞老化便很难再增粗了。
我们都有这样的常识，树木一年又一年可以不断的长高变粗，可是，竹子就不一样了，它的茎一钻出地面，似乎就定了终身，只能保持原来的直径，再也不会长粗。那么，竹子为什么不会长粗呢？
为什么竹子长不粗？
植物分类学上，竹子是单子叶植物，而一般树木大多是双子叶植物（单子叶简单说就是种子是一粒双子叶种子是两瓣）。
单子叶和双子叶植物的最大区别就是，单子叶植物的茎里没有“形成层”，而多子叶植物有形成层。
把大树切成薄片放在显微镜下面观察，可以看到一个一个的“维管束”，维管束的外层是韧皮部内层是木质部在韧皮部与木质部之间夹着一层薄薄的“形成层”。春夏季节，气候温暖，是形成层细胞最活跃的时候，它向外分裂产生新的韧皮部，向内分裂产生新的木质部，这样，树干就慢慢变粗了。
而把单子叶植物的茎切成薄片，放在显微镜下面观察，也可以看到一个一个的维管束维管束的外层同样是韧皮部内层是木质部，但是，韧皮部与木质部之间并没有形成层。无法像树木一样进行细胞分裂，所以它只能靠扩大细胞来增粗。竹子刚出土时，细胞还很活跃，还能长粗一点，到一定程度后，由于细胞逐渐老化，就再也长不粗了。
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