敏子鱼学名是鮸鱼。鮸鱼为鲈形目石首鱼科的鱼类，别名敏子、敏鱼、米鱼。鮸鱼体色呈银灰色，多产东海舟山洋面，一般每尾重2-3斤，最大有百余斤，分布于渤海、黄海、东海、南海等水域。
鮸鱼的做法：
压锅鮸鱼：高压锅放入鱼，加料白酒，白醋搅拌一下，然后放入一点食用油。盖上高压锅锅盖加火烧开锅内不要放水。阀冒气1分钟后，关火2分钟后，打开排气阀，锅盖开始调味。最后开始调味：加入葱、蒜末、鸡精、酱油。搅拌均匀，反复淋透汤汁。注意不要搅碎。菜脯鮸鱼：鱼切小块。姜片、蒜片稍煎一下，有香味即可。鱼块下锅煎至微黄。下菜脯，加酱油、料酒，开水焖煮，水没过材质就好。烧至汤汁一半时，下蒜苗，红辣椒稍煮一下，下鸡精，勾点薄茨即可。
