黑米有两千多年的种植历史,黑米原产于陕西的洋县,据记载,洋县黑米种植历史悠久,黑米在稻米中是比较珍贵品种,具有一定的药用价值,有“寿米”的美誉。我国黑米的主要产地在陕西省、贵州省以及湖南省。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
黑米有两千多年的种植历史,黑米原产于陕西的洋县,据记载,洋县黑米种植历史悠久,黑米在稻米中是比较珍贵品种,具有一定的药用价值,有“寿米”的美誉。我国黑米的主要产地在陕西省、贵州省以及湖南省。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。