红糖发糕发酵要多久 红糖发糕发酵时间

2022-01-10 15:34 科普达人 3294阅读 投稿:知识库
最佳答案红糖发糕发酵要1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种,在制作的时候,需要发酵一段时间,这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性,吃起来也比较蓬松、有嚼劲。红糖发糕如果采用酵母粉

红糖发糕发酵要1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种,在制作的时候,需要发酵一段时间,这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性,吃起来也比较蓬松、有嚼劲。

红糖发糕如果采用酵母粉制作,就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜,就大约要发酵40分钟-1小时。发酵完成后,就用筷子搅拌,排出其内部多余的气体,再放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵,这次发酵的时间比较短,只需15-20分钟即可。

红糖发糕发酵要多久 红糖发糕发酵时间

  红糖发糕的做法

  1、食材:面粉300克,酵母3克,红糖水150克。

  2、将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水,静置冷却备用。

  3、碗中放入面粉、酵母、适量红糖水。

  4、用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。做好的面糊,刮刀挑起面糊会呈带状滑落,滑落以后会慢慢变得平整。

  5、红枣去核,剪碎,再放入面糊中搅拌均匀。

  6、碗中刷油,倒入面糊,放入锅中上汽蒸20分钟即可。


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