八宝饭可以冷冻保存。若是需要长期保存，将八宝饭放在冷冻室内，可保存10至15天。八宝饭若是在当天内能食用完毕，可放在冷藏室内保存，但不可将八宝饭长期放在冷藏室内保存，易出现分解变质的情况，会导致口感不佳。
八宝饭所需食材有糯米、桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝、糖，将淘好的糯米装进碗里，然后在碗内加上桃仁、红枣、莲籽、桂圆肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼屉，烧蒸四五十分钟即成。出笼后，浇上糖即可食用。八宝饭中含有淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质、糖类等，营养丰富，且有色泽绚丽、甜香筋软的特点。
