熟食不怕冻。熟食放冷冻保存，可以让食物中的细菌生长速度放缓，减缓食物腐坏的速度。但需注意，熟食品进入冰箱前须凉透，未充分凉透的食物突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。此外，冰箱中取出的熟食品必须回锅，才可以再次食用。
食物解冻注意事项：
1、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。
2、冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。
