溏心蛋里有细菌吗
1一般没有。
溏心蛋就是煮鸡蛋煮的时间比较短，里面蛋白还可以流动的一种鸡蛋吃法，一般情况下，用来制作溏心蛋的鸡蛋都是无菌蛋，是经过了加工处理的，一般没有细菌。
但若是自己在家里煮溏心蛋，并没有使用无菌蛋，那么普通鸡蛋中是可能有细菌滋生的，没有煮熟会导致细菌残留，从而对人体的健康造成威胁。
溏心蛋可以不用无菌蛋吗
2不可以。
虽说生活中并没有严格规定说煮溏心的需要无菌蛋，但普通鸡蛋食用不太安全，可能会携带有细菌，使用后可能会对自身健康造成威胁，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。因此为了自身的健康安全，生活中煮溏心蛋，建议最好还是用无菌蛋比较好一些。
吃溏心蛋会感染沙门细菌吗
3看情况。
一般情况下制作溏心蛋的时候，只要是使用了合格的无菌鸡蛋，那么其中是没有细菌的，使用比较安全，并不会导致人体产生沙门细菌，不需要太担心。
但要是制作溏心蛋使用的是普通鸡蛋，并且鸡蛋还不新鲜，那么这样的鸡蛋制作溏心蛋后食用，是可能会导致人体感染细菌的，沙门细菌就是其中一种。
煮溏心蛋需要几分钟
4冷水煮8分钟左右，沸水煮5分钟左右。
煮溏心蛋的时候，不同水温煮的时间不一样，冷水煮8分钟左右，沸水煮5分钟左右就可以了。标准的溏心蛋应为蛋黄一半凝固，一半流动。
煮溏心蛋的时候需要注意，时间到后应将鸡蛋快速捞出并投入冷水中降温，以免鸡蛋内部的高温将蛋黄烫熟，
小贴士
煮制溏心蛋时一定要使用无菌蛋，普通鸡蛋中含有沙门氏菌和其他霉菌，对身体的危害较大，不可生食。
