1、外壳厚度不同：普通核桃的外壳非常坚硬。纸皮核桃外壳像是纸皮一样，最大的特征是薄、脆。
2、味道略有区别：普通核桃的皮膜带有淡淡的苦涩味，而纸皮核桃的味道清新，还有淡淡的香味，几乎没有什么涩味。
3、油脂含量不同：普通核桃每50克油脂含量约为31克，纸皮核桃每50克油脂含量就有35克。
4、敲打声音不同：声音清脆的是普通核桃，声音沉闷的纸皮核桃。
5、外观不同：正常核桃表壳均有一道鼓起的筋，普通核桃又粗又浅，纸皮核桃却是又细又深。
核桃的营养价值：
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。
