1、黑米:黑米外表墨黑,有黑珍珠和世界米中之王的美誉,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁等营养元素。
2、黑木耳:又名黑菜、木耳,为紫褐色至暗青灰色。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸。
3、黑芝麻:是芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
4、黑豆:黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高。
5、黑枣:黑枣初熟时为淡HS,后则变为蓝黑色。黑枣中含有蛋白质,脂肪,糖类和多种维生素。