核桃属于坚果类,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃种类:
1、秋子核桃:一种野生核桃,主要产在东北。特征是有明显的六条楞。主要用于低端的文玩核桃,价格不高,但也比食用的稍贵。
2、麻核桃:半野生核桃,主要在华北的山西河北一带。具体品种很多,是主要的文玩核桃品种。基本全部用于文玩,价格非常贵。
3、铁核桃:南方的核桃品种,表面近似花生皮样的纹路,是一个个小坑组成的纹路。