金针菇洗了没煮隔夜还能吃吗
1视情况而定。
金针菇中含有十分丰富的营养物质，在常温下保存的话会很容易滋生较多的细菌，并发生变质的情况。
所以如果金针菇清洗之后不需要及时煮的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，第二天在金针菇没有出现变质的情况下是可以继续吃的。
金针菇怎么才算变质
21、气味：对于变质的金针菇来说，首先其气味会发生一定的改变，闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道，而新鲜的金针菇闻起来则是一股清香，而且味道也比较小。
2、外观：新鲜的金针菇一般看起来都是比较洁白的，而变质的金针菇看起来会有发黄的情况，而且其顶端的菌帽也会有发裂的情况。
3、质地：另外，新鲜的金针菇摸起来是十分干燥的，而变质的金针菇因为会滋生较多的细菌，所以摸起来会有黏液、粘手的情况。
金针菇没洗过能直接煮吗
3不建议。
金针菇是属于一种真菌类的食物，其中可能会含有较多的灰尘、泥土、细菌、寄生虫等杂质，如果没有经过清洗就直接煮的话，那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。
所以在煮之前一般是需要先经过清洗的，这样吃起来会更有利于人体的健康，而且因为金针菇的根部连接地是比较紧密的，所以建议最好是将其根部分开，再进行清洗。
金针菇煮多久才熟
43-5分钟。
金针菇中含有一定的秋水碱，这种物质具有一定的毒性，吃起来不仅口感不好，而且还对人体健康造成一定的伤害，一般通过加热才能破坏。
但是金针菇的质地比较嫩，一般放入沸水中煮3-5分钟就能熟了，如果煮的时间太长的话，不仅会使金针菇的口感变老，而且还会使其流失较多的营养成分，所以建议控制好煮制的时间。
