大闸蟹煮熟后背是什么颜色
1红色的。
没熟的大闸蟹背部是青色的或者是青绿色的，腹部是白色的；在高温的加热下，煮熟后的大闸蟹是红色的，腹部颜色是灰白色的。
主要是因为大闸蟹在加热的过程中，身体大部分颜色都被高温分解了，只有虾红素不怕热，遇到高温也不会分解，因此煮熟的大闸蟹才会是红色的。
大闸蟹要蒸多久才能蒸熟
2一般需要15-20分钟左右。
大闸蟹中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，一般来说正常大小的大闸蟹，需要蒸15-20分钟左右的时间才能熟，要是大闸蟹个头比较大，那么蒸熟的时间也会比较长，通常以大闸蟹蟹壳变红为标准。
大闸蟹没熟透吃了会怎样
3可能会诱发一系列肠胃不适发生。
大闸蟹没熟一般是不建议进行食用的，主要是因为大闸蟹中含有大量的蛋白质以及组氨酸，其中组氨酸建议一定毒性，需要在高温加热条件小才能被分解。
没熟透的大闸蟹食用后容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等肠胃不适症状发生，严重时还会导致免疫系统紊乱和过敏，对人体的健康造成威胁。
大闸蟹没熟吃了怎么办
4大闸蟹没熟透一般是不建议进行食用的，否则可能会出现消化不良、腹泻等情况，严重时可能会感染寄生虫导致食物中毒，具体做法如下：
因此在吃了没熟的大闸蟹之后，可以采取下列方法：
情况较轻时
吃了没熟透的大闸蟹后，要是没有明显的不适症状发生，这时候多喝一些热水或者姜汤等，可以加速体内大闸蟹代谢，这样可以预防一些不适症状发生。
情况轻微时
要是吃了大闸蟹后出现了轻微的腹痛、腹泻症状，这时候可以躺下休息，用热水袋热敷一下腹部，缓解胃肠道痉挛的情况，多注意观察自己的情况。
情况严重时
要是食用了大量的大闸蟹后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且还在出现其他不适症状，这时建议及时就医治疗，避免耽误病情，对自身健康造成威胁。
