白蟹要蒸多少分钟才可以吃
1一般需要蒸15-20分钟左右。
白蟹就是梭子蟹，是沿海地区常见的经济蟹类，味甘淡性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪以及钙、铁等成分物质。
清蒸白蟹是白蟹常见的一种吃法，通常只需要上锅蒸15-20分钟左右就可以蒸熟，但由于白蟹大小不一，实际时间需要根据白蟹实际大小而定。
白蟹怎么做才好吃
2清蒸
白蟹最常见的一种做法就是清蒸，将白蟹清洗干净后，将其置于锅中蒸熟，再拌一些调料进行食用即可。
水煮
水煮白蟹也是白蟹常见的一种吃法，主要方式就是将白蟹清干净后，将其热水下锅煮10-15分钟左右即可，记住水煮白蟹时间不要太长，否则不仅会使其肉质变老，还会导致营养流失。
爆炒
白蟹还可以进行爆炒，将洗净梭子蟹，每只切成两段；然后切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；之后热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；期间煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；最后加盖中火6-10分钟即可。
白蟹是清蒸还是水煮好
3清蒸好一些。
虽然说梭子蟹清蒸还水煮都是很受欢迎的，但就营养价值而言，水煮的白蟹营养流失会大一些，清蒸的白蟹可以很好的锁住其中的蛋白质、维生素以及脂肪等物质，营养价值更高；其次清蒸的白蟹口感也会更加鲜嫩一些。
白蟹冷水蒸还是热水蒸
4都可以，主要根据实际需求而定。
白蟹分有雄蟹以及雌蟹，通常雌白蟹有蟹黄，因此蒸雌白蟹建议开水下锅蒸，这样蒸出来的蟹黄更加好吃。
但如果是蒸雄白蟹，就建议冷水下锅蒸，因为用冷水下锅蒸白蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，可以锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口。
