我们经常在各种影视中看到这样的情景：古人出远门前收拾包袱，然后带上干粮，准备出发。这里的干粮到底是什么食物呢?估计很多人都不是很了解，今天知识库小编就和大家聊一聊“干粮”的那些事。
首先古人出远门带干粮的原因很简单，古代不仅交通落后，饮食业也是非常落后，经常十里八村的看不到一个吃饭的地，就算有饭馆，以当时的价格来说也并不是小老百姓能随意消费的，为了节省，自己带吃的无疑是最划算的，于是“干粮”应运而生。
干粮都有哪些食物呢?关于这点很多朝代都各不相同，应该说是技术水平的进步让干粮的种类变得更多了。要说最简单的干粮，自然是一种叫做“糗”的食物，做法是把米或者面炒熟之后，加水捣碎、然后揉成块状晾干即可，和现在的锅巴似的，这种东西容易携带，也非常耐贮存。不过这种东西大家想想就觉得没胃口，光吃这个，很显然古人也难以下咽，所以需要一点调料，说是调料其实更像是一种卤汁，里面有盐有酱有姜丝，用醋调制，吃干粮时浇上几勺，能代替菜肴。
是不是只有穷人才带干粮呢?其实不是，富人出门同样也带干粮，不过他们的干粮自然比平民的“丰盛”许多。
他们带的干粮不光有糗，一般还有腊肉，不过跟现在的腊肉有些不一样。是在鲜肉上擦姜抹盐，然后用石臼捣到稀烂，再放锅中蒸熟后，再抹上姜、盐晾干即可。而说到腌肉，就不能不提火腿这个东西。火腿的来源还有一段故事，相传，南宋抗金大将宗泽为了解决前线补给困难的问题，经常让家乡人把制作好的腌肉运往前线，并将其中一部分进贡给皇帝，皇帝看见这腌肉像火一样鲜艳，于是赐名“火腿”。
除了肉食外，人们对蔬菜也有较高的需求，于是出现了“酱”类，当然之后还出现了鱼酱、肉酱。随着汉朝大豆的引进，还出现了豆酱，虽然这些酱类和腌制品的营养价值不高，但便于携带和长期储存，在古代还是非常重要的副食品。
