胃肠道不适
1隔夜汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易滋生细菌而发生变质的情况，此时如果继续喝的话就会很容易影响到人体组织器官的正常生理功能，并会扰乱肠道菌群的平衡，因此会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。
导致缺氧
2在煲汤的过程中一般会加入盐、鸡精、香葱等调味料，因此经过一夜的放置之后，汤里面也可能会含有一定的亚硝酸盐，此时如果继续饮用的话就可能会影响到血液中血红蛋白携带氧气的能力，长期下来就有可能会出现口唇青紫、头痛头晕、恶心乏力等缺氧的症状。
肝、肾负担
3汤中含有较多的蛋白质，放置时间过长的话就可能会在微生物的作用下产生一些蛋白质的降解物，而这些物质对于人体的肝、肾来说负担是比较重的，长期下来的话就可能会影响到肝、肾的健康。
喝隔夜汤会不会引起发烧
4可能会。
如果隔夜汤中含有较多细菌和细菌毒素的话，那么在被人体摄入之后，就可能会导致出现腹痛腹泻、恶心呕吐、发烧发热的症状。
所以如果隔夜汤没有保存得当变质了的话那么就不建议再继续喝了，即使隔夜汤没有变质，在喝之前也最好是经过彻底的加热，以除去其中所含的细菌，这样对人体来说会更加安全健康一些。
