补充营养
1鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质主要是高级胶原蛋白、黏多糖以及多种维生素和钙、锌、铁、硒等矿物质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，适当的进食后可以改善组织的营养状况和自身新陈代谢速率。
养血止血
2鱼鳔入肝经，其中含有的有效成分具有一定的养血止血功效，对于再生障碍性贫血、吐血、咯血、尿血、崩漏、外伤出血等症状，用鱼鳔能有一定的养血止血效果，同时用鱼鳔配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风心病、脉管炎等疾患。
滋补肝肾
3鱼鳔入肾、肝经，具有滋补肝肾的功效，对于肝肾亏虚导致的肾虚遗精、腰膝无力、腰痛、眩晕耳鸣、白带、习惯性流产等症候，合理的进食些鱼鳔可以起到补益肝肾的效果。
延缓衰老
4现代实验研究证明，鱼鳔中富含胶原蛋白质的食物可通过含有胶原蛋白的结合水去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老的效能，对于胶原蛋白流失较严重的人群，食用些鱼鳔对衰老具有一定的延缓效果。
