平肝明目
1鸭蛋中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，这两种成分都有利于肝脏功能的发挥，同时对眼睛也十分有好处，能转化成眼睛所需要的视紫红质，帮助眼睛感受光线。当体内缺乏维生素A时人对光线感受力差，就容易出现夜盲症的情况，所以喝鸭蛋汤能起到平肝明目的作用。
清肺解毒
2鸭蛋性凉、味甘，具有滋阴清肺、益气生津的作用，适量喝一点鸭蛋汤能祛除机体内热，能缓解因肺热肺燥所引起的咽喉肿痛、口干口燥、心烦气闷等症状。
开胃助消化
3鸭蛋汤口感十分嫩滑，食用后能刺激唾液、胃酸等消化液的分泌，从而能增进食欲起到开胃的作用，另外食用后还能帮助食物更好的在体内消化和吸收。非常适合食欲不佳以及消化不好的人群食用，可以改善消化不良、积食、腹胀等症状。
补充营养
4鸭蛋汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，食用后不仅能给机体补充营养，其中的钙、铁元素能促进骨骼发育，起到预防贫血的作用。维生素B2可促进人体细胞再生，改善皮肤血液循环，保持皮肤健康，对健康十分有益。
