黄花鱼籽能吃，常见的做法是：1、先把黄花鱼籽用开水烫一下，去除腥味。2、起锅烧油。放入葱姜蒜、八角花椒、干辣椒。3、炒香后放入黄豆酱、蚝油、生抽。放入料酒、水。4、放入烫好的鱼籽、切好的豆腐，再放入盐、鸡精、白糖调味。5、最后撒入葱花、蒜末、香菜即可。
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
黄花鱼分布范围图冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵后，分散在近海索饵，主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物，秋末返回深海。
