西洋菜一般指豆瓣菜，喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。
西洋菜生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。
豆瓣菜定植后30-40天即可收获。收获一次，应及时追施1次速效肥，施肥时间宜选在早、晚进行。
西洋菜种植时间和方法
最佳答案时间：西洋菜适宜在8月左右种植。种植方法：1、选种：选择品种优良、抗性好的种子。2、土壤：选择土质疏松、排水性好的肥沃土壤，种植前将土壤进行适当翻动，增加土壤的疏松性和透气性
时间：西洋菜适宜在8月左右种植。种植方法：1、选种：选择品种优良、抗性好的种子。2、土壤：选择土质疏松、排水性好的肥沃土壤，种植前将土壤进行适当翻动，增加土壤的疏松性和透气性。3、种植：将种子种植至土壤，覆盖薄土，浇适量的水即可。
